夏季到來，各地進入多雨期，溫度高，濕度大。食品易受到蒼蠅、昆蟲等交叉污染，細菌大量繁殖導致食品腐敗變質。同時，野生蘑菇大量生長，野果野菜數量繁多，易發生采摘誤食有毒野生蘑菇、野果野菜引發食源性疾病等事件，為避免和減少食物中毒事件的發生，公司發布食品安全風險提示如下。
針對餐飲服務提供者的風險提示
做好多雨期預防。盡可能預防管道堵塞，積水進入食品加工經營場所。受災嚴重的餐飲單位，在恢復正常營業前，要切實做好生產經營場所和食品加工設施設備的清潔消毒，確保加工經營場所衛生條件符合有關經營要求。
嚴格清理庫存，餐飲服務提供者要定期清理庫存商品，發現變質的食品和食品原料要及時銷毀，杜絕使用過期食品、“三無”食品。食材要采用密封冷凍冷藏保存。學校食堂、學生集體用餐配送單位在放假前要合理計劃采購食品及原材料、各類調味品等清退處理確保暑假期間“零庫存”。
嚴格食材采購。餐飲服務提供者要在資質合格供應商處采購食材并做好索證索票工作，禁止采購來源不明的食材和進口冷鏈食品；嚴禁經營有毒野生蘑菇、野生魚、野生動物及其制品；加強對豬肉及制品“兩證”的查驗，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品，不得采購受洪水、積水污染的食品及原料。
嚴格加工制作。餐飲服務提供者要對食物加工制作環節進行過程控制，注意生熟分開和燒熟煮透；生肉不宜用水龍頭沖洗，防止濺灑污染其他食物。注重安全生產。餐飲服務提供者應加強用電、用氣管理，防止發生從業人員觸電、煤氣中毒事件及火宅事件發生。
針對消費者的風險提示
保持清潔。飯前便后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品；及時清除垃圾、積水、防止蚊蠅滋生。生熟分開。生熟食品分開陳放，冷凍冷藏保存；餐具和切配、盛裝熟食品的菜刀、砧板和容器，在使用前要清洗干凈，并定期消毒器，在使用前要清洗干凈，并在定期消毒保潔。燒熟煮透。加工處理柔、蛋、奶、魚等食品要燒熟煮透；盡量不加工和食用冷葷類食品；注意存放。食物存放要注意防塵、防蠅、防鼠、防潮，高溫天氣食物易變質，不要吃變為、發黏發霉等變質食物。選擇安全食材，不直接飲用未經任何處理的地表水，必須購買瓶、桶裝飲用水；不隨意采食野生蘑菇、野菜野果；不捕撈和購買野生魚，采購食品時要注意查看食品包裝標識等。